Ho voluto provare la ricetta di questo contorno che da giorni impazza sul web, soprattutto su Facebook, e come sempre ho preferito interpretarla a modo mio. Nella ricetta originale veniva indicato l’utilizzo di “mix di spezie italiane” che nella mia ricetta sono diventate magicamente un mix di pepe e aromi: rosmarino, origano e pepe. Ma adesso vi lascio alla ricetta e buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Patate grandi tagliate a spicchi
• 4 Cucchiai di olio d’oliva
• 4 Cucchiai di Parmigiano o Grana grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• 2 Cucchiai di rosmarino
• 1 Cucchiaio di origano
• 2 cucchiai di aglio in polvere
• 2 cucchiai di paprika

Preparazione:

1. Prepariamo una teglia e rivestiamo il fondo con la carta da forno.
2. Laviamo le patate e tagliamole a spicchi lasciando la buccia.
3. Mettiamo gli spicchi di patate in una ciotola larga, e aggiungiamo l’olio d’oliva e mischiamo per ungere bene le patate.
4. Aggiungiamo il formaggio grattugiato e mischiamo nuovamente.
5. In una ciotola piccola mischiamo il sale, il rosmarino, l’origano, l’aglio in polvere e la paprika.
6. Mettiamo tutto sugli spicchi di patate e mischiamo.
7. Sistemiamo gli spicchi sulla carta da forno con la buccia rivolta verso il basso.
8. Cuociamo in forno a 200˚C fino a quando le patate non diventano morbide e dorate.

Alla prossima Ricetta!

Il broccolo… un vegetale che fa davvero tanto bene, con tantissime proprietà… ma spesso non va giù. Ahimè spesso si è anche condizionati dal forte odore che riempie la casa durante la cottura.

Ma spesso i broccoli possono sorprenderci.. più semplici sono i modi in cui li prepariamo più gustosi saranno, e potrebbero diventare come le ciliegie “uno tira l’altro”. Questa ricetta l’ho appresa da mio padre… uomo dalle mille risorse, soprattutto in cucina!

Ingredienti:

• 1 Broccolo
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e Pepe

Procedimento:

1. Laviamo e tagliamo il nostro broccolo privandolo delle foglie (ma possiamo conservarle per altre preparazioni).
2. Scaldiamo in una padella (possibilmente antiaderente) l’olio d’oliva.
3. Appena l’olio è caldo aggiungiamo in padella i ciuffi del broccolo, disponendoli per bene, in modo che tutti aderiscano al fondo della padella.
4. Aggiungiamo sale e pepe.
5. Abbassiamo la fiamma portandola al minimo e copriamo il tutto con un coperchio.
6. Lasciamo cuocere fino a quando i broccoli non saranno morbidi. Proviamo a punzecchiarli con la forchetta.

Consigli utili:

• La ricetta originaria prevede anche l’uso delle olive nere. Aggiungerle insieme ai broccoli all’inizio della preparazione.

Alla prossima Ricetta!

I peperoni hanno un gusto deciso, ma allo stesso tempo lasciano un velo di dolcezza sulle papille gustative. Si sposano veramente con tutto e sono un ottimo accompagnamento a qualunque tipo di piatto.

Se li abbiniamo alla cipolla otteniamo qualcosa di strepitoso e, come dico sempre a mio marito, può causare dipendenza.

Ingredienti:

• 3 Peperoni (rossi e verdi)
• 2 Cipolle di media grandezza
• 3 Cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 4 Cucchiai di pangrattato
• Sale e Pepe

Procedimento:

1. Laviamo e tagliamo i peperoni. Priviamoli del picciolo e dei semi. Tagliamoli a listarelle non troppo sottili.
2. Scaldiamo in una padella molto capiente l’olio d’oliva.
3. Aggiungiamo in padella i peperoni, sale e pepe ed iniziamo la cottura a fuoco medio-alto, mescolando spesso con un mestolo per evitare che si attacchi al fondo. Per circa 6 minuti
4. Nel frattempo peliamo e tagliamo a fettine sottili le cipolle.
5. Non appena il peperone inizierà ad essere morbido ed abbrustolito aggiungiamo la cipolla. Mescoliamo ed amalgamiamo il tutto.
6. Lasciamo cuocere a fuoco basso, ma non troppo, per circa 10-15 minuti.
7. Poco prima di spegnere il fuoco aggiungiamo una buona manciata di pangrattato e diamo una mescolata. il pangrattato assorbirà tutto il fondo di cottura e diventerà bruna.
8. Impiattiamo le nostre verdure e aggiungiamo dell’altro pangrattato per guarnire il tutto.

Alla prossima Ricetta!

Ogni volta che a casa nostra si parla di verdure quasi tutti fanno il broncio e pestano i piedi per terra, soprattutto quando in frigo ci sono dei fantastici cavoletti di Bruxelles, dal bellissimo color verde!
Ammetto che anche io non impazzisco per le nostre amiche verdure, ma se ben insaporite, sono un contorno immancabile!

Si sa, bambini e verdure spesso non vanno d’accordo, ma provate a seguire questa ricetta. Quel tocco di gusto dato da formaggio e noce moscata conquisterà tutti, una semplice spadellata e via! Anche questa ricetta entra nel repertorio di famiglia della cucina veloce, trovata per caso molto tempo fa girando per il web, ma in una versione meno speziata e più semplice.

Ingredienti:

• 800 gr Cavoletti di Bruxelles
• Parmigiano o Grana grattugiato
• 30 gr Burro
• Noce moscata
• Sale e Pepe

Procedimento:

1. Riempiamo una pentola con acqua salata e mettiamola sul fuoco. Portiamo a bollore.
2. Nel frattempo laviamo e peliamo i cavoletti, eliminiamo le foglie più esterne se necessario poichè spesso sono le più rovinate.
3. Appena l’acqua raggiunge l’ebollizione versiamo nella pentola i cavoletti e lasciamoli lessare per 10 minuti circa.
4. I cavoletti sono pronti. Scoliamoli.
5. Sciogliamo il burro in un’altra casseruola. Appena diventa di colore ambrato aggiungiamo i cavoletti e lasciamoli insaporire per qualche minuto.
6. Aggiungiamo sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
7. Adesso sistemiamo i cavoletti in un piatto da portata e cospargiamoli con una manciata abbondante di formaggio grattugiato.

Alla prossima Ricetta!