Non aggiorno questo blog da tantissimo tempo, e credetemi se vi dico che di cose ne sono successe parecchie, sia in bene che in male, ma il bello è non arrendersi mai e, proprio come si farebbe con una ricetta che non ci riesce bene, si tenta e si ritenta fino a quando i risultati non sono soddisfacenti.
Ma andiamo a noi! Oggi torno con una ricetta che ha conquistato tutta la mia famiglia, dal più piccolo al più grande, e non si fa che parlare di dolci in questi giorni di festa, ma non solo per rendere felici i bambini.
Vi propongo una ricetta davvero semplice nel suo genere, ma soprattutto VELOCE, proprio come le ricette che caratterizzano un po’ questo blog. Ecco a voi le mie ciambelline!
Ingredienti per circa 30 ciambelline:
- 1 kg Farina 00
- 80 gr Zucchero
- 100 gr Burro
- 300 ml Acqua (non troppo fredda)
- 4 Uova
- 25 gr Lievito di birra (anche quello in bustina va bene)
- 1 Bustina di vanillina
- 1 Pizzico di sale
- Scorza di limone o arancia a piacere
- Olio di semi (girasole – mais – arachidi) per la frittura
Procedimento:
- Uniamo tutti gli ingredienti, tranne il lievito in una ciotola capiente.
- Sciogliamo a parte il lievito nei 300 ml di acqua che avremo fatto intiepidire e versiamolo a poco a poco, incorporandolo al composto nella ciotola.
- Impastiamo il composto fino al completo assorbimento dell’acqua.
- Impastiamo fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e formare così una palla.
- Infariniamo il nostro piano di lavoro e stendiamo l’impasto, non tutto in una sola volta ma a poco a poco, con uno spesso non inferiore a un cm.
- Creiamo così le ciambelle tagliando l’impasto con due ciotole/tazze di misure differenti in modo che quella più piccola serva per la realizzazione del buco.
- Cospargiamo di farina la superficie dove andranno a riposare le ciambelle.
- Copriamo con un telo di cotone (una tovaglia da tavolo va benissimo) e lasciar lievitare per 2 ore.
- Trascorse le 2 ore, scaldiamo l’olio in una padella ampia. Friggere le ciambelle rigirandole più volte in modo da farle dorare uniformemente.
- Togliamo le ciambelle dalla padella e lasciamo riposare su della carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
- Passare nello zucchero ed ecco pronte le nostre ciambelle.
Consigli utili:
- Nello zucchero che utilizzeremo per ricoprire le ciambelle possiamo aggiungere a piacere un pizzico di cannella.
Alla prossima Ricetta!
