Il Curry… fantastica spezia dal sapore unico ed insostituibile. La cosa bella di questo piatto è che non è affatto banale, ma non è solo il suo sapore a renderlo fantastico, ma anche la velocità di realizzazione.
Questa ricetta nasce da un’idea dell’ultimo minuto, perchè una volta appresa la tecnica della cottura del “Risotto Espresso” il grosso del lavoro è fatto!
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Tazze di riso Thai
- 4 Tazze di acqua
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- 1 Zucchina
- 200 gr Petto di pollo
- 3 Cucchiai di olio d’oliva
- Curry a piacere (o massimo 2 cucchiai rasi)
Procedimento:
- Prepariamo una pentola capiente e dai bordi alti con al suo interno le due tazze di riso e le quattro tazze di acqua.
- Aggiungiamo un pizzico di sale e il pepe e accendiamo il fuoco a fiamma medio-alta.
- Portiamo ad ebollizione e chiudiamo il coperchio. Abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo cuocere per 10 minuti.
- Peliamo e affettiamo la cipolla.
- Peliamo la carota e grattugiamola con una grattugia dai fori larghi, in modo da ottenere una specie di julienne.
- Grattugiamo allo stesso modo la zucchina.
- In una padella scaldiamo l’olio a fuoco medio e facciamo colorire le verdure.
- Tagliamo a listarelle (o tocchetti) il petto di pollo.
- Aggiungiamolo alle verdure e lasciamolo cuocere per bene. dovrà essere ben dorato.
- Aggiungiamo il curry (a piacimento o massimo 2 cucchiai) e mescoliamo.
- Il riso sarà ormai pronto, scoperchiamo la pentola e separiamo i chicchi con una forchetta. Se l’acqua non sarà del tutto sparita, nessun problema, ci servirà per mantecare meglio il riso in padella.
- Aggiungiamo il riso al pollo e le verdure, mescoliamo per bene e aggiustiamo di sale e pepe.
- Il riso è pronto per essere servito.
Alla prossima Ricetta!
