Avete mai avuto voglia di qualcosa di stuzzicante, ma che al tempo stesso non fosse troppo complicato ma nemmeno troppo scontato? Tempo fa, non ricordo nemmeno come e dove, sono incappata in questa ricetta.. dalla preparazione semplice ma dal risultato ottimo e molto versatile.
Delle cipolle fantastiche, da leccarsi i baffi! Così buone da convincere anche il più scettico, il meno devoto alle cipolle! Fanno la loro figura ad ogni occasione, come Finger Food, come Contorno, come Antipasto… Insomma, da leccarsi i baffi.
Ma non voglio trattenervi ancora, vado avanti col darvi ingredienti e procedimento!
Ingredienti:
(dosi per 10 persone)
- 1 Kg Cipolle rosse (preferibilmente di Tropea)
- 160 g Tonno sott’olio (sgocciolato)
- 5 Acciughe sott’olio
- 1 Cucchiaio di prezzemolo tritato
- Maionese q.b.
Procedimento:
- Iniziamo sbucciando e pulendo ovviamente le nostre cipolle. Tagliamole a fette sottili e mettiamole a cuocere in tegame con pochissima acqua salata. Portiamo a ebollizione.
- Lasciamo cuocere le cipolle per 15 minuti dal momento in cui l’acqua inizia a bollire vivacemente.
- Scoliamo le cipolle e lasciamole raffreddare nel colino, in modo che continuino a sgocciolare la restante acqua di cottura.
- Mentre attendiamo che le cipolle si freddino frulliamo insieme il tonno, il prezzemolo e le acciughe, fino ad ottenere una crema densa e dal gusto molto forte. Non abbiate paura se vi sembrerà salata, si stempererà in seguito con l’aggiunta della maionese.
- Le nostre cipolle adesso sono fredde, mettiamole all’interno si una bella terrina e uniamo la crema di tonno, acciughe e prezzemolo. Mescoliamo accuratamente facendo in modo che le cipolle si insaporiscano. Appena la crema sarà ben distribuita uniamo la maionese, a piacimento. Io solitamente aggiungo quattro, massimo 5 cucchiai belli pieni. Mescoliamo ancora ed amalgamiamo il tutto.
- Conserviamo in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Consigli utili:
- Uscite le cipolle dal frigo almeno mezz’ora prima di servirle. In questo modo non saranno troppo fredde e potranno essere gustate maggiormente.
- Provate ad accompagnare le cipolle in salsa tonnata con dei buonissimi crostini di pane tostato.
- Potete usare questo preparato per farcire i vostri panini.
- E’ un ottimo accompagnamento per carni bianche.
