Marmellata di Peperoncini

Siamo in pieno periodo festivo, ormai il Natale è alle porte, ed in famiglia amiamo tantissimo preparare tanti manicaretti sia per il banchetto delle feste sia da regalare ai nostri amici, ai parenti, comunque da condividere con immenso piacere.

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Una di queste ricette la ripropongo volentieri, e son già due anni che io e mio marito la prepariamo con tanto amore. Tratta dalle ricette di Nigella Lowson, non poteva mancare in casa nostra, la Marmellata di Peperoncini. In casa nostra è ormai un vero e proprio must, diventata addirittura un graditissimo regalo per le nostre care “buone forchette”. Di seguito vi ripropongo la ricetta fedele all’originale e sapientemente tradotta.

Ingredienti:

  • 150 gr di Peperoncini rossi (puliti e senza semini)
  • 150 gr di Peperoni rossi (puliti e senza semini)
  • 1 kg di Zucchero gelificante
  • 600 ml di Aceto di mele

Piccolo appunto: Qual’ora aveste difficoltà nel reperire lo zucchero gelificante potrete aggiungere allo zucchero sopracitato la pectina che vendono anche in busta, come per esempio il preparato per le marmellate. La dose più adatta è di 50 gr di pectina per 1 kg di zucchero.

Procedimento:

  1. Innanzitutto sterilizziamo i nostri vasetti (potete seguire questo procedimento molto semplice).
  2. Passate al mixer i peperoni ed i peperoncini in modo da ridurli a pezzetti davvero piccoli, occhio però a non frullare troppo rischiando di farli diventare una cremina.
  3. Prendete un tegame e fate sciogliere al suo interno lo zucchero, la pectina con l’aceto, senza però mescolare.
  4. Appena lo zuccherò si sarà sciolto aggiungere il mix di peperoni e peperoncini, sempre senza mescolare. Una volta iniziato un bollore abbastanza vivace lasciate cuocere per 10 minuti.
  5. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 40 minuti. Ricordatevi di non mescolare mai la miscela durante il tempo di cottura e di attesa.

Una volta passati i 40 minuti potrete dedicarmi al confezionamento dei vostri barattoli. Sarà una bellissima gelatina di un rosso intenso, e sarà aria di Natale, giuro!

Alla prossima Ricetta!

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2 thoughts on “Marmellata di Peperoncini

  1. E’ un piacere degli occhi e del cuore vedere tali meraviglie e poi provare a ripetere il miracolo una nuova sfida.
    Grazie per condividere tutto questo con noi. Complimenti!

    • E’ bello condividere i piaceri, anche quelli della tavola, con persone alle quali si può regalare un sorriso… anche con un semplice biscotto 🙂
      Grazie a te Mariangela per questo bellissimo commento! Ti abbraccio!

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